焯杏仁和炒杏仁区别

焯杏仁和炒杏仁区别

焯杏仁和炒杏仁的区别在于处理方法不同。焯杏仁指将杏仁放入开水中烫一下，去除皮层后再风干烘烤、烘干，因此焯杏仁口感细腻、口感软糯，颜色会相对比较浅，营养成分大多得以保留。

炒杏仁则是通过将生杏仁放入热锅中并翻炒，口感呈现出一定的酥脆感，颜色呈现出金**，酥脆的口感更适合直接食用或加入烘焙中。

综上所述，不同的杏仁处理方**带来不同的口感和风味，可以根据使用目的和喜好选择不同的处理方式。

怎么知道杏仁炒熟了没

1、味道与口感熟杏仁和生杏仁在味道与口感上有明显区别属性人的味道比较香，口感很容易被人接受，但生性人的味道却比较苦涩，他的口感比较差，很多人在吃的时候有种难以下咽的感觉。2、功效熟杏仁和生杏仁在功效上也有明显区别，熟杏仁能为人体补充丰富营养和延缓人体衰老，不能美容养颜也能保护人体的多个器官，对维持人体健康有极大好处，但它的*用价值比较低，而生杏仁在生活中则以*用为主，它能润肺化痰也能止咳平喘。

杏仁与炒苦杏仁的*效区别

杏仁性微温、味苦，归肺、大肠经，属止咳平喘*。有苦涩降气、止咳平喘之功，主要用于治疗咳嗽气喘等。

炒苦杏仁有止咳平喘、润肠通便的作用。

本品主入肺经，降肺气之中又有宣肺之功，是止咳喘的重要*物，用于风寒袭肺，咳喘痰多，鼻塞声重，常与麻黄、甘草同用。秋末干燥引起的咳嗽中医叫凉燥，可将炒苦杏仁与紫苏同用。本品有宣肺祛痰、下气宽胸之功，用于痰饮内停，阳气不宣，胸痹短气，常与茯苓、甘草同用。若痰湿内阻，胸膈痞闷，炒苦杏仁可与半夏、郁金同用。

中医认为诸子皆降，诸子皆润，本品富含油脂而润，味苦而下气，故能润肠通便，用于阴虚津枯，肠燥便秘，常与松子仁、郁李仁同用。